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Modello:
La cucina di Nadia e Antonio Santini - Giunti
Prezzo: 25 EUR
Due coniugi che si dedicano da sempre alla ristorazione, l'una Primo Cuoco d'Italia, e l'altro erede di una tradizione che prosegue dagli anni 20, Presentano un libro di cucina inedito.
70 Ricette, di carne, pesci e formaggi, ciascuna accompaganata da una sapiente scelta di vini, e tutte affiancate da una foto a colori per illustrare il suggestivo risultato finale di ogni piatto. Inoltre, la storia della famiglia Santini, da generazioni dedita all'arte del cucinare e della ristorazione.
Scheda prodotto
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Modello:
Nobu - Le ricette - Giunti
Prezzo: 25 EUR
Di Nobu Matsuhisa.
Il più celebre Chef orientale - interprete di una raffinata cucina aperta ad ogni influenza e ben oltre i confini della tradizione giapponese - racconta la sua lunga avventura.
Nobu ci mostra le sue creazioni; pesci, sushi, insalate e dolci sembrano sculture perfette che, con un minimo d'impegno, è possibile realizzare.
Scheda prodotto
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Modello:
Sushi Sashimi - L'arte della cucina giapponese - Giunti
Prezzo: 14.5 EUR
Di Rosalba Gioffrè e Kuroda Keisuke.
L'arte di preparare sushi e sashimi illustrata con sequenze fotografiche step by step e con dovizia di particolari per spiegare le principali preparazioni di questa tecnica che ha conquistato il mondo, per la sua estrema raffinatezza e per la qualità dei suoi ingredienti.
Scheda prodotto
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Modello:
Enoteca Pinchiorri - Giunti
Prezzo: 25 EUR
Di Giorgio Pinchiorri e Annie Féolde.
L' Enoteca Pinchiorri è il luogo di culto di una selezionana clientela italiana ed internazionale, da anni in vetta alle classifiche gastronomiche delle guide più accreditate, l'Enoteca Pinchiorri apre le sue porte e svela , in oltre 60 preziose ricette, i segreti di una cucina in perfetto equilibrio fra creatività e tradizione.
Rigore assoluto e tenacia nella ricerca della perfezione tecnica, fantasia creatrice in dialogo con le nuove tendenze, amorevole cura nell'uso degli ingredienti e ricerca di un equilibrio ideale: questa la formula, solo in apparenza semplice del loro successo.
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Modello:
Grandi Chef di Spagna - Giunti
Prezzo: 25 EUR
Di Alessandra Meldolesi e Bob Noto.
In queste pagine, per la prima volta, sono raccolti 10 protagonisti assoluti della cucina iberica, nuova frontiera e punto di riferimento della gastronomia europea.
Per ciascuno di questi sono proposte 6 ricette ed una breve nota sullo Chef e il ristorante.
Le immagini sono a cura di Bob Noto, eccezionale fotografo e cultore in materia.
La Spagna oggi è la nuova frontiera della cucina d'autore. L'eccezionale esperienza di Ferran Adrià, grande protagonista della scena internazionale, di Juan Mari Arzak e Pedro Subijana, padri della Nueva Cocina Vasca, o di altri splendidi talenti, qui riuniti, per la prima volta, in un opera collettiva, rappresenta per tutti un incontestabile punto di riferimento.
Tutti i nomi : Ferran Adrià - Andoni Luis Aduriz - Juan Mari Arzak - Martin Berasategui - Quique Dacosta - Manuel De La Osa - Josean Martinez Alija - Joan Roca - Carme Ruscalleda - Pedro Subijana.
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Modello:
Sadler - Le ricette di pesce - Giunti
Prezzo: 25 EUR
Una guida completa per svelare e rendere semplice ogni segreto per preparare gustose portate di pesce.
Il libro fornisce ogni suggerimento per la migliore pulitura e per ottenere una pietanza ineccepibile, inoltre aiuta a superare cone destrezza ogni imbarazzo nella preparazione delle basi, nell'uso e nella scelta dei condimenti.
Ogni ricetta è accompagnata da un suggerimento per la scelta dei vini.
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Modello:
Sadler - Menù per 4 stagioni - Giunti
Prezzo: 25 EUR
I segreti delle preparazioni più raffinate, la ricerca di fantasiosi accostamenti, i consigli dettati dall'esperienza pluriennale di un grande Chef, Claudio Sadler, che per la prima volta ci accompagna attraverso le 4 Stagioni svelandoci tante ricette, con tempi, dififcoltà e bellissime fotografie per presentare i piatti al meglio.
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Modello:
Girardet - La prima grande cucina creativa - Giunti
Prezzo: 25 EUR
Ai massimi vertici della cucina internazionale, Frédy Girardet ha selezionato oltre 100 fra le migliori ricette del suo repertorio per una carrellata di prelibatezze che va dagli antipasti sino ai dessert caldi.
Un occasione unica per accedere ai segreti di colui che è stato definito Il più grande Chef del nostro pianeta.
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Modello:
Caino, La cucina di Valeria Piccini - Giunti
Prezzo: 25 EUR
Fra creatività, ispirazione e memoria del passto, il genio di Valeria Piccini si esprime in piatti di rara armonia ma ricchi di sapore: alta cucina di schietta ascendenza popolare.
La vicenda di Caino, aperto trent'anni orsono come mescita di vini nel borgo di Montemerano, nel cuore della Maremma, è una bella storia che prende le mosse da una solida tradizione familiare per approdare ai massimi vertici della ristorazione.
Agnello, animelle, lepre, piccione, cinghiale o baccalà (era il pasto frugale nei campi, al tempo della vendemmia ) sono reinterpretati da Valeria in piatti di estrema eleganza senza tradirne il forte carattere.
Lo stesso ineguagliabile equilibrio che si ritrova nei primi piatti e nella pasta ( tema prediletto della Chef ) e nella squisita sequenza dei dessert.
Le sue ricette, esposte nei minimi dettagli, sono illustrate da splendide foto a colori.
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Modello:
La cucina Giapponese - Giunti
di Hamaguchi Nanako
Le luci e i colori della cucina giapponese, abbinati a testi rivisti da Chef esperti: importanti ristoranti etinici, hanno messo a disposizione i loro cuochi, le loro cucine e la loro consulenza per realizzare nella maniera migliore i piatti qui presentati.
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